BIGFOO
Добро пожаловать
Вход / Регистрация

Полезные продукты

Дата
В давние времена люди понимали, насколько важно правильное питание для организма. Древнегреческие мыслители посвятили целый трактат о целебных свойствах пищи и ее полезном потреблении. Они считали, что она является источником бодрости и здоровья.
Мечников считал, что преждевременное старение и смерть людей связаны с неправильной диетой, а люди, питающиеся рационально, могут дожить до 120 лет.
 
Питание - это важнейшая функция организма, обеспечивающая его энергией, необходимой для обеспечения жизнедеятельности человека. Обновление клеток, тканей и органов также происходит за счет поступления в организм питательных веществ, витаминов, минералов и микроэлементов. Пища - это источник ферментов и гормонов, которые регулируют обмен веществ.
 
 Для поддержания процессов жизни организму требуется определенное количество различных продуктов питания. Обмен веществ, структура и функции клеток, тканей и органов зависят от характера диеты. Правильное питание обеспечивает стабильность внутренней среды организма человека, деятельность различных органов и систем и является предпосылкой хорошего здоровья, гармоничного развития, высокой производительности. Неправильная и несбалансированная диета значительно снижает защитные силы организма и производительность, нарушает обменные процессы, приводит к преждевременному старению и может способствовать возникновению многих заболеваний, включая инфекционные заболевания, потому что ослабленный организм подвержен всем побочным эффектам. Выдох, особенно в сочетании со стрессом и раздражительностью, сидячий образ жизни, употребление алкоголя и курение, может привести к многим заболеваниям. Ожирение, атеросклероз, болезни камней, диабет, подагра и полиостеоартрит были определены Всемирной организацией здравоохранения как пищевые заболевания. Переедание часто является причиной заболеваний системы кровообращения.
 
По данным ВОЗ, в настоящее время необходимым количеством пищи обеспечено менее половины населения земного шара.
   Вследствие недоедания и голода появляются болезни недостаточного питания, особенно распространенные среди населения развивающихся и зависимых стран.
   Постоянное недоедание порождает квашиоркор - тяжелое заболевание детей вследствие белковой недостаточности пищи, которое широко распространено в экономически слабо развитых странах, находившихся когда-то в колониальной зависимости. При этом заболевании у детей замедляются рост и умственное развитие, нарушается костеобразование, возникают изменения в печени, поджелудочной железе.

   Рациональным считается такое питание, которое обеспечивает нормальную жизнедеятельность организма, высокий уровень работоспособности и сопротивляемости воздействию неблагоприятных факторов окружающей среды, максимальную продолжительность активной жизни.
   Биологическая ценность пищи определяется содержанием в ней необходимых организму незаменимых пищевых веществ - белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных солей. Для нормальной жизнедеятельности человека требуется не только снабжение его необходимым, соответствующим нуждам организма количеством энергии и пищевых веществ, но и соблюдение определенных взаимоотношений между многочисленными факторами питания, каждому из которых принадлежит специфическая роль в обмене веществ. Питание, характеризующееся оптимальным соотношением пищевых веществ, называется сбалансированным.

   Источниками пищевых веществ являются продукты питания животного и растительного происхождения, которые условно разделяют на несколько основных групп. Первая группа включает молоко и молочные продукты. Это творог, сыры, кефир, простокваша, ацидофилин, сливки и др. Вторая группа - мясо, птица, рыба, яйца и изготовленные из них продукты. Третья группа - хлебобулочные, макаронные и кондитерские изделия, крупы, картофель, сахар. Четвертая группа - жиры. Пятая - овощи, фрукты, ягоды и  зелень. Шестая - пряности, чай, кофе и какао.

   В природе нет идеальных продуктов питания, которые содержали бы комплекс всех пищевых веществ, необходимых человеку (исключение составляет материнское молоко). При разнообразном питании пищей, состоящей из продуктов животного и растительного происхождения, в организм человека обычно поступает вполне достаточно питательных веществ. Разнообразие продуктов питания в рационе положительно влияет на его пищевую ценность, так как различные продукты дополняют друг друга недостающими компонентами. Кроме того, разнообразное питание способствует лучшему усвоению пищи.